いよいよ醤油搾り

今日は待ちに待った”醤油しぼり”の日。
薄暗い中から作業はスタート。
だんだん、朝もやも晴れてきてアルプスが見えてきて幻想的です。
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今日はそれぞれの管理したものを持ってきて集合です。
仲間に入れていただき感謝です。
移住組では、醤油搾り大先輩の家具職人のO御夫妻や写真家のY御夫妻、
またペンションオーナーのMさんも。
長野市からもこの醤油づくりにハマッたこだわりの御夫妻も。
いろいろな方が参加メンバーです。
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我が家の醤油もいよいよ搾られる時がきました。
いままで見学はさせていただいていたのですが、
我が家の分は初めてなので、ドキドキ。
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醤油搾りの名人Kさんが圧をかけていきどんどん搾られてきます。
オ~~~ォ、感動!
 
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子供らも、何度も何度も味見してました。
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最後は搾った醤油を設定温度まで熱くしてから
樽に入れます。
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これで一週間ぐらい置いて澄んだ醤油をくみ取ります。
いや~、楽しい経験をさせていただいてます。
作業中の皆さんの会話も魅力的でした。
皆様ありがとうございます。