ベーコン作り 2回目

1週間前ですがベーコン作りの2回目に行ってきました。
あいにくの雨でしたが公民館駐車場にて燻製です。
それぞれ熟成させてきた肉をフックに引っ掛けます。
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講師のUさん手づくりのワインダルの燻製ダル。
お肉の上にはチーズ、ゆで卵なども燻製に。
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う~、美味しそう。
5時間ほど経つとお肉も完成。
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いい色になってます。
さっそく焼いていただきました。塩抜きがあまくしょっぱい。
なのでパスタにしたりスープにしたりチビチビ楽しんでます!!
スモークチーズも美味でした。
いつか畑で燻製ってのもいいなぁと。
農作業しながら火を見たり。
農作業&燻製体験誰か来ないかなぁ?
ってその前にピロ吉さんに燻製箱作ってもらわないと。