柿渋づくりの途中経過

昨年の秋に収穫した渋柿。

 

柿渋作り中ですが、冬の間はやっぱり発酵してこないですね。

ほとんど色も変わらずに、でも酵母菌の良い香り。

 

パン酵母になりそうな感じでプクプクしてます。

 

そんな色のあまり変わっていない柿渋作り中に

かき混ぜていた棒はしっかり変色している。

 

元々の色は写真の下の木材の色。

 

ずいぶんと雰囲気がでるものです。

 

 

はやく、濃い柿渋になって欲しいところ。