紫キャベツ

紫キャベツが採れてます。
ふつうのキャベツと比較すると小ぶりですが、
カロチンが約2倍、ビタミンCが約1.6倍で、ポリフェノールも含まれてます!!
刻んで生のままドレッシングで食べたり。
今日はさっと湯がいて千切りにし食べました。
冷たく冷やしておくと、さっぱり美味しくいただけます。
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味付けは、サラダ油、 大匙2 を混ぜとき紫キャベツを入れ味をなじませる。
     酢     大匙1
     塩コショウ 少々
     砂糖    少々
ピクルスにしたり色々楽しみたいです。
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