カテゴリー別アーカイブ: なお吉のご気楽暮らし

きゅうり

ただいま きゅうり、ズッキーニがガンガン できています。
我が家でもガンガン消費。
ザクッと切ってボールにいれ塩をふりかけザクッと混ぜる。
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夕方など置いておくとどんどんなくなります。
何本切ったっけ?!
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今日は梅しそバージョンに。これも我が家で好評。
夕食前机に出しておくと夕食が出来上がった頃にはほぼ完食。
しそ、梅干を細かく切り、めんつゆ、塩を混ぜたところに
ザク切りきゅうりを投入。
定期宅配のお客様には、きゅうり、ズッキーニ増量サービス始めました。
ご希望ありましたら、連絡お待ちしてます。
いつまでガンガンかは?
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雨の日

雨の日にお暇をもらいお家の用事をしつつパン、お菓子作り。
最近ホームベーカリーばっかりだったので久しぶりの成形。
我が家の小麦(はるゆたか)だけではふくらみが悪いので買った小麦とブレンドです。
水分を減らさないとベタベタになります。色々研究しないと。
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プレーン、レーズンパン、ココアチョコチップパンと三種類。
子供たちもいつものパンより美味し~いと喜んでくれました!!
午後お友達のお家にお呼ばれだったので久々のケーキ。
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くるみを入れたかったけどなくて・・・・・。でも美味しかったので大満足。
お家で過ごす時間もいいなぁ。
お友達と話したりリフレッシュした一日でした!!


ベーコン作り 2回目

1週間前ですがベーコン作りの2回目に行ってきました。
あいにくの雨でしたが公民館駐車場にて燻製です。
それぞれ熟成させてきた肉をフックに引っ掛けます。
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講師のUさん手づくりのワインダルの燻製ダル。
お肉の上にはチーズ、ゆで卵なども燻製に。
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う~、美味しそう。
5時間ほど経つとお肉も完成。
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いい色になってます。
さっそく焼いていただきました。塩抜きがあまくしょっぱい。
なのでパスタにしたりスープにしたりチビチビ楽しんでます!!
スモークチーズも美味でした。
いつか畑で燻製ってのもいいなぁと。
農作業しながら火を見たり。
農作業&燻製体験誰か来ないかなぁ?
ってその前にピロ吉さんに燻製箱作ってもらわないと。


てづくりベーコンに挑戦!

公民館主催のてづくりベーコンに挑戦!に参加してきました。
講師は白馬でペンションをされてるUさん。
まず自己紹介とベーコン作りの説明。
ちょっとのてまひまの大切さを話されてました。
本日の作業は豚バラ1㎏をフォークで穴あけ。
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娘が頑張ってやってます。
Uさんが塩、スパイスを豪快にブレンド。
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それを肉にすり込みます。
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仕込んだ肉をそれぞれが持ち帰り冷蔵庫で保存。
一日一回天地返し1週間、塩抜きし一日水切りをし次回持っていきます。
徐々に水分が出るらしいのですが、うちのは余り出てないような?!
こんなのでいいのだろうか・・・・。


スキー教室

冬は雪で畑仕事無し。旦那はなんやかんや忙しそうですが。
私はだらだらコタツ生活になりそうなので、
ご近所さんに声をかけていただきスキーレンタルお仕事に行ってます。
いつもは小川村にある会社でウェアーのメンテナンスやら納品の準備などしてます。
スキー場のほうが人手不足って事で鹿島槍スキー場への納品に行ってきました。
丁度小川小学校のスキー教室の日です。しかも2、4、5年生の日。
長男、長女の友達に、“なんでここにいるの?”とビックリされながら
大した仕事せずにスキー教室参観に。
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いつも態度悪い長男ですがスキー教室って事で張り切って準備体操してました。
朝は雪降ってましたが天気もよくなってきました。
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どの班もレンタルスキーに異常なくスキー教室が無事スタート。
私も滑りたいと後ろ髪引かれながら会社に戻りました・・・・・。


野沢菜

野沢菜は雪に強く畑でこんな感じで耐えてます。
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今の時期、葉物として野沢菜大活躍。
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生姜をきかせた豚肉、ニンジンとの炒め物。
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先日友達のうちでいただいた白菜どんぶりが美味しかったので
野沢菜で野沢菜どんぶりに。中華風な味付けです。
  
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へしこ野沢菜パスタ、なかなか美味しくでき大満足。
もちろん野沢菜漬けも楽しんでます!!
  → 有機野菜


ベーグル教室

先日お友達とベーグル教室に行ってきました!!
素敵な自宅でのパン教室 Emy’s Bagel です。
楽しくお話しながら手捏ね。流石先生の手つきは鮮やかでした!!
手の温度でも捏ね加減がかなり違ってきてました。
ベーグルのつなぎ目の仕方もしっかり教わりました。
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この方が先生。私と同い年、関西弁で嬉しくなりました。
オーブンから出してくるとパチパチとパンがはじける音が。
そして、こんなかわいいベーグルが焼きあがりました。
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その後試食タイム。
オニオン雑穀スープ、ドライトマトベーコンオリーブの入った卵、
生姜の蜂蜜漬けなどと。シュトーレンのデザート付き。
ベーグルの皮がぱりぱり。
う~、美味しい!!
近々復習でベーグル作らないと。


タイ料理

異文化交流の公民館の企画に参加してきました。
今回は タイ料理 です。
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眼鏡の方が今回の先生Tさんです。
本場の材料を持ってきてくれ本格的だけど辛さは控えめに配慮されてました。
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みんなで試食タイム!!
グリーンカレー、チキンサテー、ムーヤーン ナムトック。
どれも美味しくモリモリ食べました。
その後はタイについてのお話。
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タイでは親や先生が敬われてるそうです。
日本で親子の関係を見てビックリされてるとかいろいろ話していただきました。
夕方畑に行ってみると
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お~、雪道だ~。
運転するのに緊張する季節になりました。


ベーグル

今度長野のベーグル教室に行くので友達と予習の会をしました。
ホームベーカリーで生地を捏ね成形,ここが楽しい。
継ぎ目があまりくっついてないものやら・・・・。
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プレーンとシナモンレーズンとの2種類。両方ともとってもおいしかったです!!
Sさん作のスパイシー、スモーキーなハムと、我が家のリーフレタスをサンド
これまた美味しかったです!!
大満足なランチとなりました。